火锅文化

火锅类产品以及起源故事:

  火锅的起源:大约在一万多年前,描写火锅最为传神的是南京时代,在林洪所著的:“山家清洪”里听说的涮兔肉法,林洪前往武夷山拜访隐士止止师,结果止止师在桌子上放一个生碳的小炉子,炉子上架个汤锅,把兔肉切成薄片,用酒、酱等做成调味汁,等汤开了夹着肉片在汤中涮熟,蘸着调味料吃,在大雪纷飞的冬中,与三五位好友团聚一堂,谈笑风生,随即取食,非常愉快。因此这样的一种吃法取了个“拨霞供”的美名,取当时“浪涌晴江雪, 风帆照晚霞”的美丽光景。

  直到明清,火锅才真正兴盛起来。清乾隆四十八年正月初十,乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅,其盛况可谓是当时中国火锅之最。清嘉庆皇帝登基时,曾摆“千叟宴”,所用火锅达到1550个,规模堪称登峰造极,令人惊叹。

运用语言文字说明火锅类产品代表的民族文化:

  火锅不仅是美食,而且还蕴藏着不少的饮食文化,如东北人招待贵宾时,火锅的菜摆放颇有讲究,前飞后走,左鱼右虾,四周清酒菜花,客家人则在大年初七吃火锅,火锅用料有七样菜是少不了的即:芹菜、蒜、葱、莞菜、韭菜、鱼、肉其寓意是勤快、会算、聪明、人缘好。火锅代表了民族的包容,融合,印证了那句海纳百川有容乃大,包罗万象,无所不容的民族特质。

说明火锅调味料的作用:

  依据重庆火锅和内蒙古羊肉的特色,结合喜爱火锅美食家门的口味,精心制作的第二代火锅调料,对鲜香味提升的作用下更加突出了汤汁麻辣鲜香,口味纯正厚味持久,没有浮沫并且省时省力,在享受美味的同时,增强营养有益健康,满足了消费者的需求。选择火锅常用的料,有着增鲜,增加主料味,祛腥味作用。